Memasuki waktu malam, suasana di Syrco BASÈ bertransformasi menjadi lebih ekspresif dan mendalam. Pada periode 24–26 Desember serta malam pergantian tahun (31 Desember – 1 Januari), hadir menu "BASÈ Journey" seharga IDR 1.500.000++ per orang. Menu ini merupakan sebuah pengembaraan rasa yang mengeksplorasi kekayaan hasil bumi Indonesia melalui teknik kelas dunia. Sajian seperti sepia dengan black garlic, Nasi Ulam yang berkarakter, hingga kemewahan Spiny lobster “à la nage” menjadi sorotan utama yang memanjakan lidah para tamu.
Nuansa perayaan semakin terasa kuat dengan kehadiran hidangan seperti pork cheek yang diperkaya aroma lada Andaliman dan kacang kenari yang gurih. Bagi tamu yang menginginkan pengalaman lebih eksklusif, tersedia opsi upgrade ke Wagyu Tokusen MB5 yang menjanjikan tekstur lembut dan rasa yang intens. Sebagai penutup, kreasi manis seperti "Kolak" kelapa-pisang yang halus serta paduan cokelat susu dengan murbei dan karamel memberikan akhir yang manis dan menenangkan bagi perjalanan kuliner di malam yang spesial tersebut.
Chef Syrco Bakker menegaskan bahwa esensi dari musim liburan ini bukan sekadar tentang kemewahan rasa, melainkan tentang koneksi manusiawi. “Kami ingin para tamu merasa disambut dan diperhatikan, sambil merasakan kisah di balik bahan-bahan serta orang-orang yang bekerja di baliknya,” ungkap Syrco. Baginya, hubungan erat dengan komunitas lokal dan kemampuan hidangan untuk membawa kebahagiaan di meja makan adalah inti utama dari perayaan yang ia bangun di Syrco BASÈ tahun ini.
