GIANYAR-fajarbali.com | Menyambut musim liburan akhir tahun, destinasi kuliner prestisius di Ubud, Syrco BASÈ, mengundang para pencinta gastronomi untuk merayakan momen dalam balutan tema “Celebration of Togetherness”. Pusat kuliner yang dipimpin oleh Chef Syrco Bakker, sosok di balik reputasi dua bintang Michelin ini menghadirkan rangkaian program festive yang memadukan intuisi musiman dengan ritme alami Pulau Dewata. Melalui kurasi hidangan yang autentik, restoran ini berupaya menciptakan ruang bagi para tamu untuk kembali terhubung dalam kehangatan suasana Bali yang magis.
Kemeriahan dimulai dengan paket Christmas Lunch melalui pengalaman bertajuk "BASÈ Pure" yang berlangsung pada 25–27 Desember 2024. Dengan harga IDR 850.000++ per orang, sesi makan siang ini menonjolkan ekspresi rasa yang segar dan ringan namun penuh teknik. Para tamu akan diajak mencicipi pembukaan yang menggugah selera, mulai dari kesegaran savoy cabbage dengan green chili koshi, hamachi yang dipadukan dengan semangka dan kelapa, hingga profil manis-asam yang elegan dari tiram (oyster) dengan markisa dan kacang mete.
Transisi menuju hidangan utama pada sesi siang hari tetap mempertahankan kenyamanan namun dengan eksekusi yang sangat teliti. Salah satu primadonanya adalah duck betutu yang disajikan dengan taro rösti renyah, sebuah interpretasi kontemporer terhadap hidangan klasik Bali. Tak ketinggalan, focaccia beras merah Jatiluwih yang disajikan bersama minyak kacang dan algae butter hadir sebagai penghormatan terhadap varietas pangan warisan lokal. Hidangan-hidangan ini mencerminkan komitmen restoran dalam mengangkat bahan baku lokal ke level fine dining.
