Salah satu bukti nyata inovasi lokal adalah pengembangan mi instan berbahan dasar campuran singkong dan tempe yang kaya akan protein serta serat. Tak hanya itu, pemanfaatan tanaman laut seperti alga (seaweed) kini telah berhasil diekstrak menjadi produk superfood dan suplemen penurun gula darah. Industri pengolahan limbah perikanan pun turut menunjukkan kemajuan pesat, di mana sisik dan kulit ikan diolah kembali menjadi produk kolagen bernilai tinggi untuk kebutuhan industri kesehatan dan kecantikan.
"Tentu ini akan terus kita maksimalkan pemanfaatan bahan baku dari Indonesia supaya industri itu terhubung baik ke depan maupun ke belakang, baik dari hulu, intermediate, hingga ke hilirnya," tegas Menteri Perindustrian Republik Indonesia, Muhammad Sarmuji.
Kemenperin juga mengapresiasi inovasi pengolahan hasil laut dan tumbuhan seperti alga (seaweed) yang diekstrak menjadi superfood, produk kesehatan, hingga suplemen penurun gula darah. Kami berkomitmen untuk terus mendukung dan memfasilitasi riset serta pengembangan produk berbasis bahan baku lokal," lanjut Muhammad Sarmuji memaparkan fokus pemerintah terhadap peningkatan nilai tambah komoditas dalam negeri.
Wadah Unjuk Gigi Talent Kuliner dan Program Inkubasi IKM
Guna memperkuat daya saing Industri Kecil dan Menengah (IKM), KRISTA InterFOOD 2026 menjadi tuan rumah bagi program Indonesia Food Innovation (IFI) 2026: Intermediate Product Edition yang digagas Kemenperin. Program ini memfokuskan pengembangan pada produk antara (intermediate product) berbasis sumber daya lokal agar mampu menyuplai kebutuhan bahan baku industri manufaktur pangan yang lebih besar. Pelaksanaan IFI menjadi jembatan penting yang mempertemukan pelaku IKM secara langsung dengan pembeli profesional, investor, dan jejaring distributor global.
