Mahasiswa KKN Unud Desa Puhu berikan pemahaman mengenai Pengolahan Abon Bonggol Pisang Klutuk kepada Ibu-Ibu PKK dan Kader Posyandu Banjar Penginyahan Desa Puhu Gianyar (21/8).
GIANYAR - sandybrown-gazelle-543782.hostingersite.com | Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Universitas Udayana Desa Puhu, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar menggelar kegiatan Edukasi Inovasi Pengolahan Abon Bonggol Pisang Klutuk kepada Ibu-Ibu PKK dan Kader Posyandu Banjar Penginyahan Desa Puhu di Balai Banjar Penginyahan (21/8). Kegiatan ini sebagai upaya menambah peluang bisnis masyarakat Desa Puhu sekaligus referensi kreasi menu masakan rumahan yang enak serta bergizi.
Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN PPM) XXV Universitas Udayana (Unud) menjadi kesempatan utama mahasiswa sebagai tokoh utama pemberi solusi dari masalah yang terjadi di masyarakat. Seperti halnya di Desa Puhu, sebagai salah satu wilayah agraris di Kecamatan Payangan Kabupaten Gianyar dengan masyarakatnya yang hidup dan berkembang dari sumber daya alam yakni peternakan babi dan sapi serta perkebunan pisang klutuk atau lebih dikenal dengan pisang batu.
Ketua panitia kegiatan, Dwi Prema Satya Radha Rani Krishna menjelaskan, Pisang Klutuk atau Pisang Batu merupakan salah satu potensi utama di Desa Puhu. Biasanya masyarakat memanfaatkan pohon Pisang Klutuk hanya di bagian daunnya saja, yang kemudian dijual dan digunakan sebagai bahan pembungkus makanan atau hanya sebagai bahan pelengkap di upacara keagamaan. Sedangkan, bagian atas akar pohon Pisang Klutuk yaitu bonggol biasanya tidak dimanfaatkan yang berujung membusuk dan dibuang. Padahal, jika ditinjau kembali mengenai kandungan gizi bonggol pisang itu sendiri memiliki gizi tinggi dan beragam yang dapat diolah menjadi salah satu olahan makanan dengan daya peluang ekonomi.
