Minggu 2, Eksplorasi Bahan Lokal: Fokus pengenalan bahan baku lokal secara langsung melalui aktivitas belanja di pasar tradisional dan pengolahan produknya.
Minggu 3, Kuliner Asia: Mempelajari kuliner Thailand, Vietnam, Korea, dan Jepang, dilengkapi dengan kunjungan edukatif di luar kampus.
Minggu 4, Dessert Nusantara: Penutup dengan praktik hidangan manis selama 3 hari, mulai dari cookies, cakes, aneka kue tradisional berlapis, hingga excursion penutup.
Sementara itu, Kepala Prodi D3 Seni Kuliner PIB College, Billy Tanius, S.ST.Par.,M.Par., menegaskan keunggulan program ini ada pada metode hands-on.
“Keunggulan kita praktik langsung. Seminggu tiga kali praktikal dengan materi yang luas dan mendalam,” ujar Billy.
Sebelum praktik, mahasiswa mendapat sesi storytelling tentang filosofi dan budaya di balik menu. Praktik dilakukan berkelompok, berdua atau bertiga.
Kurikulumnya pun komprehensif, tidak hanya teknik memasak, tapi juga mencakup budaya Bali, Balinese food, Indonesian food, hingga Asian cuisine. Mahasiswa juga diajak excursion mengenal destinasi wisata Bali.
“Jadi sambil belajar cooking dan baking makanan Bali dan Indonesia, mereka juga tahu apa saja yang bisa dilakukan selama sebulan di Bali. Banyak excursion, jadi mereka bisa enjoy semuanya,” jelas Billy.
Melalui program ini, PIB College menegaskan posisinya sebagai pusat pendidikan pariwisata dan kuliner bertaraf global yang mencetak talenta profesional berdaya saing internasional.M-002
