GIANYAR-fajarbali.com | Menyambut musim liburan akhir tahun, destinasi kuliner prestisius di Ubud, Syrco BASÈ, mengundang para pencinta gastronomi untuk merayakan momen dalam balutan tema “Celebration of Togetherness”. Pusat kuliner yang dipimpin oleh Chef Syrco Bakker, sosok di balik reputasi dua bintang Michelin ini menghadirkan rangkaian program festive yang memadukan intuisi musiman dengan ritme alami Pulau Dewata. Melalui kurasi hidangan yang autentik, restoran ini berupaya menciptakan ruang bagi para tamu untuk kembali terhubung dalam kehangatan suasana Bali yang magis.
Kemeriahan dimulai dengan paket Christmas Lunch melalui pengalaman bertajuk "BASÈ Pure" yang berlangsung pada 25–27 Desember 2024. Dengan harga IDR 850.000++ per orang, sesi makan siang ini menonjolkan ekspresi rasa yang segar dan ringan namun penuh teknik. Para tamu akan diajak mencicipi pembukaan yang menggugah selera, mulai dari kesegaran savoy cabbage dengan green chili koshi, hamachi yang dipadukan dengan semangka dan kelapa, hingga profil manis-asam yang elegan dari tiram (oyster) dengan markisa dan kacang mete.
Transisi menuju hidangan utama pada sesi siang hari tetap mempertahankan kenyamanan namun dengan eksekusi yang sangat teliti. Salah satu primadonanya adalah duck betutu yang disajikan dengan taro rösti renyah, sebuah interpretasi kontemporer terhadap hidangan klasik Bali. Tak ketinggalan, focaccia beras merah Jatiluwih yang disajikan bersama minyak kacang dan algae butter hadir sebagai penghormatan terhadap varietas pangan warisan lokal. Hidangan-hidangan ini mencerminkan komitmen restoran dalam mengangkat bahan baku lokal ke level fine dining.
Memasuki waktu malam, suasana di Syrco BASÈ bertransformasi menjadi lebih ekspresif dan mendalam. Pada periode 24–26 Desember serta malam pergantian tahun (31 Desember – 1 Januari), hadir menu "BASÈ Journey" seharga IDR 1.500.000++ per orang. Menu ini merupakan sebuah pengembaraan rasa yang mengeksplorasi kekayaan hasil bumi Indonesia melalui teknik kelas dunia. Sajian seperti sepia dengan black garlic, Nasi Ulam yang berkarakter, hingga kemewahan Spiny lobster “à la nage” menjadi sorotan utama yang memanjakan lidah para tamu.
Nuansa perayaan semakin terasa kuat dengan kehadiran hidangan seperti pork cheek yang diperkaya aroma lada Andaliman dan kacang kenari yang gurih. Bagi tamu yang menginginkan pengalaman lebih eksklusif, tersedia opsi upgrade ke Wagyu Tokusen MB5 yang menjanjikan tekstur lembut dan rasa yang intens. Sebagai penutup, kreasi manis seperti "Kolak" kelapa-pisang yang halus serta paduan cokelat susu dengan murbei dan karamel memberikan akhir yang manis dan menenangkan bagi perjalanan kuliner di malam yang spesial tersebut.
Chef Syrco Bakker menegaskan bahwa esensi dari musim liburan ini bukan sekadar tentang kemewahan rasa, melainkan tentang koneksi manusiawi. “Kami ingin para tamu merasa disambut dan diperhatikan, sambil merasakan kisah di balik bahan-bahan serta orang-orang yang bekerja di baliknya,” ungkap Syrco. Baginya, hubungan erat dengan komunitas lokal dan kemampuan hidangan untuk membawa kebahagiaan di meja makan adalah inti utama dari perayaan yang ia bangun di Syrco BASÈ tahun ini.
Dengan menjunjung tinggi nilai Traceability (keterlacakan), Nature (alam), dan Transparency (transparansi), Syrco BASÈ terus memperkuat posisinya dalam lanskap kuliner global. Setiap suapan dalam menu festive ini merupakan refleksi hubungan harmonis antara musim, produsen lokal, dan para tamu. Semangat ini menjadikan perayaan akhir tahun di Syrco BASÈ bukan sekadar acara makan malam biasa, melainkan sebuah babak baru yang penuh karakter dan membumi di industri fine dining Bali. (M-001)
Untuk melakukan reservasi, silahkan hubungi enjoy@syrcobase.com or +6282227122250.
