ICA (Indonesian Chef Asosiation) Jembrana.
Ketua Panitia Festival Kuliner Khas Jembrana, Ni Komang Sri Kendel menjelaskan setiap tim dari 15 stand diberikan waktu selama tiga jam untuk proses memasak makanan sampai dengan siap dihidangkan kepada dewan juri. Bahan makanan yang digunakan ditentukan di antaranya kandungan bahannya harus menggunakan bahan lokal, serta hasil tanaman dan peternakan di Bali. Bahan makanan itu diantaranya : Ikan Laut atau tawar unggas, daging, tempe, tahu, telur dan sayuran, Sedangkan minumannya minuman menyajikan Minuman Tradisional ( Loloh Bali ) yang mencirikan daerah atau kabupaten masing-masing. “Panitia menyiapkan total hadiah jutaan rupiah bagi pemenang. Kategorinya untuk juara terbaik ( best of the best ) , juara rasa terbaik ( best taste ), juara penyajian terbaik ( best presentation ) serta juara pelayanan terbaik ( best service ), “ papar Sri Kendel.
Sementara, tampak Minggu kemarin, suasana Festival Kuliner Jembrana cukup menarik. Tak hanya khas masakan lawar klungah, rambanan dan khas Jembrana lainnya. Ada juga peserta dari Kampung Melayu Loloan yang memperkenalkan khas masakan khas Loloan yakni Kondo. (prm).
