Pendiri sekaligus pemilik Hakkoku Bali, Hiroyuki Sato. (Foto: Tha)
GIANYAR-sandybrown-gazelle-543782.hostingersite.com | Hakkoku yang didirikan pada tahun 2018 oleh Hiroyuki Sato dan terletak di jantung Ginza, Tokyo kini resmi hadir di Bali tepatnya di The Sayan House, Ubud, Bali, minggu (25/8/2024). Hakkoku Bali adalah restoran sushi omakase kelas atas dengan menawarkan pengalaman sushi yang istimewa dengan layanan yang memberikan sentuhan perhatian ekstra.
Pendiri sekaligus pemilik Hakkoku Bali, Hiroyuki Sato percaya bahwa sushi dapat menciptakan kebahagiaan dengan memengaruhi emosi orang. Pada usia 25 tahun, Sato membenamkan dirinya dalam dunia sushi, bergabung dengan Sushi Tokami dan memenangkan bintang Michelin. Pada bulan Februari 2018, ia akhirnya membuka Hakkoku di Ginza, Tokyo. Sushi dan layanan yang luar biasa berjalan beriringan. Sato senang berinteraksi dengan orang-orang, menciptakan pengalaman intim yang menggabungkan makan dan berbincang.
Lebih lanjut Sato menjelaskan bahwa setelah sukses mendirikan restoran, ia dan Plan Do See Indonesia akhirnya memutuskan untuk memperluas restorannya. Didukung oleh kesamaan budaya Jepang dan Indonesia, terutama gagasan ‘omotenashi’ yang sama di kedua negara, Sato pun mantap dalam keputusannya untuk memperluas bisnisnya ke Bali. Memperkenalkan Putu dan Diah, dua koki sushi bersertifikat yang dikirim untuk mempelajari seni membuat sushi di Ginza. Mereka akhirnya kembali ke rumah mereka di Bali, di mana mereka akan memimpin pengalaman Hakkoku Bali.
